Arroz con Leche Peruano: Cremoso, Aromático y Súper Rentable para Vender

Arroz con Leche Peruano: Cremoso, Aromático y Súper Rentable para Vender
Tiempo 55 min
Porciones 8
Calorías 380 kcal
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El arroz con leche peruano es el postre más reconfortante y querido: arroz cocido lentamente en leche con canela, clavo, vainilla y un toque de leche condensada que lo hace cremoso y dulce justo. Es económico, se prepara en grandes cantidades y es ideal para vender en mercados, ferias, delivery o como postre en tu negocio. Te enseño la receta tradicional que queda suelto pero cremoso, sin que se pase ni quede aguado, con aroma que llena la casa.

El Secreto de TuSecreto

"El Secreto de TuSecreto: Para un arroz con leche ultra cremoso y con sabor profundo sin usar demasiada leche condensada, agrega una cáscara de limón y una pizca de bicarbonato de sodio (solo 1/4 cdta) al inicio de la cocción. El bicarbonato ayuda a romper el almidón más rápido y la cáscara de limón da un aroma cítrico sutil que equilibra el dulzor – truco clásico de las abuelitas limeñas que hace la diferencia en sabor y textura."

🛒 Ingredientes

  • 1 taza de arroz perlado o común peruano
  • 1 litro de leche entera
  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 1 lata de leche evaporada (400 g)
  • 2 ramas de canela
  • 4-5 clavos de olor
  • 1 cáscara de limón (el secreto)
  • 1/4 cdta de bicarbonato de sodio (el secreto)
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Canela en polvo para espolvorear
  • Pasas remojadas (opcional)

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Preparación

1

Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Reserva.

2

En una olla grande, calienta la leche entera con canela, clavos, cáscara de limón, sal y bicarbonato. Lleva casi a ebullición (sin hervir fuerte).

3

Agrega el arroz lavado. Cocina a fuego medio-bajo revolviendo cada 3-4 min por 30-40 min hasta que el arroz esté muy suave y el líquido se reduzca.

4

Incorpora la leche evaporada y la leche condensada. Cocina 10-15 min más revolviendo frecuentemente para que espese (debe quedar cremoso, no seco).

5

Apaga el fuego, agrega la vainilla y las pasas (si usas). Retira la canela, clavos y cáscara de limón.

6

Sirve tibio o frío en recipientes individuales. Espolvorea canela en polvo por encima.

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Evita estos errores

×

No revolver frecuentemente: se pega al fondo y quema.

×

Hervir fuerte: el arroz se pasa y la leche se corta.

×

Agregar la leche condensada al inicio: se quema y amarga.

×

No usar cáscara de limón o bicarbonato: pierde aroma y cremosidad.

×

Servir muy caliente sin dejar reposar: el sabor no se asienta bien.

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